新到貨~COLOMBIA/Huila El Diviso Pink Bourbon 熱衝擊酵母水洗 淺焙

* 產自哥倫比亞最知名的精品咖啡產區之一<薇拉Huila>，擁有完美的地理條件(高海拔、日夜溫差大、充足的降雨量、火山土壤)，造就風味獨特的咖啡豆。

* 粉紅波旁是近年來備受矚目的稀有精品咖啡品種，因其果實成熟時呈現獨特的粉紅色而得名，以高度的甜感、優雅花香與明亮果酸為其特色。

* 熱衝擊酵母水洗: 先進行18小時的果實低溫厭氧發酵後，去果皮肉靜置15小時，再將果核倒入去皮所收集的發酵液進行39度C的有氧發酵12小時，最後以熱水中止發酵。

此特殊處理法大幅提升咖啡豆香氣奔放度、甜感與乾淨度。